{"id":110,"date":"2016-08-12T14:40:27","date_gmt":"2016-08-12T12:40:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.buchau.be\/recettes\/?p=110"},"modified":"2016-11-06T16:20:03","modified_gmt":"2016-11-06T15:20:03","slug":"cougnous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/2016\/08\/12\/cougnous\/","title":{"rendered":"Cougnous"},"content":{"rendered":"

J’adore les cougnous !! J’ai d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 de nombreuses recettes avant d’arriver \u00e0 celle-ci dont je suis assez satisfaite. Avant, je les achetais tout au long du mois de d\u00e9cembre \u00e0 la boulangerie Asselman \u00e0 Anderlecht… un r\u00e9gal ! J’en achetais m\u00eame une r\u00e9serve \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e pour en profiter en janvier. Et puis un jour, la boulangerie a ferm\u00e9. La boulang\u00e8re m’avait promis de me c\u00e9der la recette avant de fermer boutique, mais je n’ai jamais eu de ses nouvelles. Il m’a fallu quelques ann\u00e9es avant d’arriver au r\u00e9sultat souhait\u00e9. Maintenant, il m’arrive m\u00eame d’en faire hors saison quand une envie subite me prend parce qu’il fait trop froid ou que j’ai envie de boire du th\u00e9 de No\u00ebl. Mes voisins en re\u00e7oivent toujours une part car \u00e7a sent dans tout le hall.<\/span><\/em><\/p>\n

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Dur\u00e9e : 4 bonnes heures en comptant les temps de pause pour faire monter la p\u00e2te<\/em><\/p>\n

Niveau : patient<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients (pour 12 petits cougnous)<\/strong> :<\/span><\/h4>\n

– 550 gr de farine blanche
\n– 2 gros oeufs + 1 \u0153uf pour la dorure
\n– 120 g de sucre
\n– 120 g de margarine
\n– 20 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9
\n– 2 pinc\u00e9es de sel
\n– 25 g de levure fraiche
\n– 200 g de raisins secs (ou de sucre perl\u00e9 ou de p\u00e9pites de chocolat)<\/p>\n

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Recette<\/span>
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Chauffer l\u00e9g\u00e8rement le lait dans un bol au micro-ondes.<\/p>\n

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Diluer la levure dans le lait ti\u00e8de avec une cuiller \u00e0 soupe de sucre.
\nDans un grand plat ou dans la machine \u00e0 pain, verser la farine, le sucre et le sel, m\u00e9langer et former un puits.
\nIncorporer le m\u00e9lange lait\/levure dans la farine.
\nBattre les \u0153ufs et les incorporer. (Attention, il n’y a pas d’image pour les oeufs et le m\u00e9lange lait\/levure, ne les oubliez pas !)<\/p>\n

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\nP\u00e9trir \u00e0 la main (ou au robot) pendant quelques minutes.
\nIncorporer le beurre ramolli en petits morceaux (pas fondu surtout\u00a0!) et p\u00e9trir \u00e0 nouveau quelques minutes.
\nLa p\u00e2te doit \u00eatre lisse et ne doit plus coller (si \u00e7a colle, ajouter de la farine).
\nCouvrir le plat avec un essuie et laisser reposer au moins 2 heures.
\nAbaisser la p\u00e2te, incorporer les raisins (ou le sucre ou le chocolat).<\/p>\n
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Couper en 12 p\u00e2tons et former les cougnous. Pour cela, modeler des boules et marquer la t\u00eate et les pieds de chaque cougnou avec une spatule ou le tranchant de la main (sans aller jusqu\u2019au bout pour ne pas couper le cougnou en 3).
\nLes disposer sur une plaque avec un papier de cuisson.
\nCouvrir avec l\u2019essuie et laisser monter au moins 1h30.<\/p>\n

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\nPr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6) en chaleur tournante avec un plat d\u2019eau au fond du four.
\nBattre un jaune \u0153uf pour la dorure, appliquer sur les cougnous (au pinceau ou \u00e0 la main).
\nEnfourner et cuire 15 minutes.<\/p>\n
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Les laisser refroidir sur des claies.<\/p>\n

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J’adore les cougnous !! J’ai d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 de nombreuses recettes avant d’arriver \u00e0 celle-ci dont je suis assez satisfaite. Avant, je les achetais tout au long du mois de d\u00e9cembre \u00e0 la boulangerie Asselman \u00e0 Anderlecht… un r\u00e9gal ! J’en achetais m\u00eame une r\u00e9serve \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e pour en profiter en janvier. Et Read More<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":112,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-patisserie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":691,"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110\/revisions\/691"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}