{"id":537,"date":"2016-09-18T20:05:14","date_gmt":"2016-09-18T18:05:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.buchau.be\/recettes\/?p=537"},"modified":"2016-09-18T20:08:29","modified_gmt":"2016-09-18T18:08:29","slug":"boulettes-sauce-lapin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchau.be\/recettes\/2016\/09\/18\/boulettes-sauce-lapin\/","title":{"rendered":"Boulettes sauce lapin"},"content":{"rendered":"

Dur\u00e9e : 35 minutes<\/em><\/p>\n

Niveau : facile<\/em><\/p>\n

Quand j’\u00e9tais petite, maman nous demandait souvent ce qu’on voulait manger. Quand on r\u00e9pondait : \u00ab\u00a0Des boulettes !\u00a0\u00bb, elle nous disait invariablement : \u00ab\u00a0D’accord, vous aurez des boulettes la semaine prochaine. Cette semaine ce sera des carbonnades.\u00a0\u00bb Les carbonnades n’ont jamais \u00e9t\u00e9 mon plat favori, mais cela voulait dire que les boulettes arriveraient la semaine suivante, assur\u00e9ment !<\/em><\/span><\/p>\n

Et oui, maman, comme sa maman avant elle, conservait dans un tupperware tous les restes de sauce de viande au frigo. Les couches se rigidifiaient et se superposaient en diff\u00e9rentes teintes. Lorsque le tupperware \u00e9tait suffisamment rempli, maman pr\u00e9parait sa sauce carbonnade avec toutes ces sauces accumul\u00e9es ainsi que des baies de gen\u00e9vrier, des clous de girofle, des feuilles de laurier (Celui qui en trouverait une dans son assiette \u00e9tait soi-disant de corv\u00e9e vaisselle.), et surtout… du sirop de Li\u00e8ge. La sauce \u00e9tait \u00e0 nouveau mise de c\u00f4t\u00e9 au frigo pour la pr\u00e9paration des boulettes sauce lapin la semaine d’apr\u00e8s.<\/em><\/span><\/p>\n

Par la suite, maman a simplifi\u00e9 sa recette et a arr\u00eat\u00e9 de conserver les sauces de viande qui ne devaient pas \u00eatre tr\u00e8s bonnes pour la sant\u00e9, mais si bonnes au go\u00fbt ! Mais, elle a toujours pr\u00e9par\u00e9 les carbonnades la semaine pr\u00e9c\u00e9dente. Il y a quelques ann\u00e9es, j’ai eu tr\u00e8s envie des \u00ab\u00a0boulettes de maman\u00a0\u00bb sans envisager l’\u00e9tape des carbonnades. Et bien, cette recette est assez proche en saveurs et plus rapide.<\/em><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 ou 4<\/span><\/h4>\n

Pour les boulettes<\/span><\/p>\n