Gratin de poisson

Durée : 20 minutes de préparation et 35 minutes au four

Niveau : facile

J’ai trouvé la recette de Jamie Oliver : « Ragoût de poisson à la portugaise » dans son livre « Cuisine Système D ». Je l’ai testée puis adaptée à notre goût et voici ce que ça donne.

Ingrédients pour 4

• 2 ou 3 oignons
• 1 poivron rouge (pour la couleur !)
• 3 grosses pommes-de-terre (mais pas des énormes Nath, comme celle que tu m’avais donnée pour accompagner ma choucroute !)
• 1 courgette
• 10 solettes (ou n’importe quel poisson)
• 1 bouquet de coriandre (Nath… tu vas aimer !)
• un tout petit peu de piment d’Espelette pour relever le goût
• un peu de laurier en poudre
• 1 petit paquet de fromage râpé
• huile
• 1 citron lime et 4 tomates cerises (attention, ils ne sont pas sur la photo)

Recette

Nettoyer les pommes de terre, les trancher finement puis les précuire au micro-ondes 4 minutes.

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et couper les oignons

Laver et couper la courgette et le poivron

Faire revenir les oignons dans un petit poêlon avec de l’huile

Disposer les oignons dans un plat allant au four puis faire des couches :

1. courgette et poivron
2. solettes
3. coriandre fraîche (je la coupe aux ciseaux)
4. un peu de laurier et de piment et un filet d’huile
5. pommes de terre

Recommencer 5 couches de la même façon

Placer un couvercle ou du papier alu et mettre au four 30 minutes

Sortir du four, enlever l’aluminium et parsemer de fromage

Mettre le four au maximum avec le grill durant 5 minutes (Là, vous restez près du four pour surveiller que ça ne brûle pas ou, au contraire, que ça gratine suffisamment.)

Servir avec un morceau de lime (C’est important, ça fait toute la différence ! Vous pressez votre morceau de citron sur votre assiette et dégustez !) et une tomate cerise (tout à fait passable en revanche)